根据自己的口味放鸡蛋或者肉末，调馅之前用油炒香

　　青椒馅饺子的做法：
　　饺子皮料：
　　面粉300克 清水150克 盐2克
　　饺子馅料：猪肉馅250克 大青椒2个 熟玉米粒50~80克 虾仁150克 小香葱5棵 生姜5克 料酒少许 生抽适量 盐适量 色拉油20克 香油10克 花椒粉少许
　　具体做法：
　　1、先将面粉和清水盐和成不软不硬的面团，盖上饧着，然后开始准备馅料
　　2、将小香葱切葱花，生姜切细末
　　3、将大青椒去蒂和籽放入沸水中烫1分钟捞出过凉水捞出，轻轻挤去水分切碎
　　4、玉米粒如果不是甜玉米或熟玉米粒要用水煮熟再用
　　5、虾仁切小段
　　6、将肉馅放入容器中加生抽花椒粉盐料酒顺着一个方向搅打上劲，再放适量清水将清水搅打进肉馅里，清水的量要根据青椒的水分决定，打好的肉馅成滋润粘稠状
　　7、放入虾仁、玉米粒、青椒、葱花、姜末色拉油香油搅拌均匀，馅料就拌好了
　　8、饧好的面团搓成条，切剂子，然后擀成厚薄合适的圆皮
　　9、将馅料放入圆皮中包成皮薄馅大的饺子
　　10、锅里放宽水烧开，然后将包好的饺子放入，用勺子的背面推搅匀然后盖上锅盖
　　11、锅开后倒一大碗清水然后再烧开，再重复一次，饺子都浮到水面上来，鼓起即可捞出