将肠先炖熟软，然后捞出，再炒青椒，放肠一起炒，烹味即成！

　　一直很喜欢吃肥肠，做得次数却非常少，街上买的怕不干净，自己洗吧，费时又费力，真没那个时间。妈妈知道我爱吃，总是把肥肠买好，细细洗干净，用水焯好，送来给我，然后我就给冻在冰箱里，想吃的时候，拿出一份，或用青椒炒、或用梅干菜红烧、或是给儿子下面条，各种做法都很喜欢，
　　食材
　　主料
　　肥肠
　　300g
　　青椒
　　50g
　　洋葱
　　50g
　　辅料
　　油
　　适量
　　盐
　　适量
　　葱
　　适量
　　姜
　　适量
　　八角
　　适量
　　料酒
　　适量
　　老抽
　　适量
　　蒸鱼豉油
　　适量
　　步骤
　　1.肥肠是放在冰箱冷冻里的，解冻后，锅中烧热水焯一下洗净
　　2.重新放冷水，放入肥肠，再放入葱、姜、八角、尖椒、料酒煮开
　　3.加适量老抽和盐
　　4.改小火煮至筷子可轻松插透为止，大约1小时
　　5.煮好的肥肠切块
　　6.洋葱洗净切成瓣
　　7.青椒洗净，去蒂、籽，切块
　　8.锅中放适量油，放入洋葱和青椒
　　9.煸炒出香味
　　10.倒入肥肠
　　11.加入适量水、老抽和盐
　　12.煮5分钟左右以便入味
　　13.出锅前淋少许蒸鱼豉油