主料：土豆、 青椒
　　调料：盐、 鸡精、 色拉油、老姜、大蒜、小葱
　　制作步骤：
　　1、青椒去蒂和籽，洗净，切细丝；
　　2、土豆去皮，洗净，切成细丝（能切多细切多细），置于清水中泡一下去除多余的淀粉；
　　3、老姜、大蒜剁成碎米；
　　4、小葱切成葱花；
　　5、将切好的土豆丝从清水中捞起放入滚水中穿一下立即捞起并沥干水分；
　　6、炒锅放在大火上，下油加热至十成油温，下姜、蒜米炒香，再下青椒丝、土豆丝，烹调料，快速颠翻至匀后起锅装盘撒上葱花即可。
　　自己点评一下：这样做出来的土豆丝8分熟，看起来一青二白，很能勾起食欲，吃起来香、脆

　　主料：土豆(250克) 青椒(70克)
　　调料：盐(3克) 味精(1克) 色拉油(60克)
　　制作步骤：
　　1、青椒去蒂和籽，洗净，切成6厘米长的丝；
　　2、土豆去皮，洗净，切成6厘米长，2毫米见方的丝，入沸水汽锅烫一下后捞起，沥干水分；
　　3、炒锅放在火上，下油加热至六成油温，下青椒丝、土豆丝，烹调料，快速颠翻至匀后起锅装盘即
　　土豆丝切号以后放在水里泡一下，会号一些