主料：猪肝200克，青尖椒2个。
　　辅料：姜丝、大蒜5-7瓣拍扁、朝天椒丝少许（可不加），油、生抽、胡椒粉、料酒、盐各适量。
　　做法
　　1. 猪肝洗净去根，切薄片。放在沸水中煮2分钟。捞出用冷水冲干净装盘备用。
　　2、起锅放油、放入姜丝、蒜末、朝天椒丝爆炒至出香味。
　　3、加猪肝翻炒1-2分钟，加料酒、盐、生抽、青尖椒，炒1-2分钟。出锅。

　　青椒猪肝的制作材料：
　　主料：猪肝250克
　　辅料：柿子椒60克
　　调料：猪油（炼制）20克，盐3克，白砂糖1克，味精2克，胡椒粉1克，花椒15克，淀粉（玉米）10克，料酒15克，酱油10克
　　做法：1. 花椒粒15克加水4饭碗煮5分钟备用；
　　2. 猪肝切薄片；
　　3. 猪肝片用备用的花椒水煮2分钟，捞起沥干；
　　4. 加酒、酱油、淀粉适量，苏打粉半匙拌匀；
　　5. 青椒洗净去籽，切成大块；
　　6. 红椒切斜片；
　　7. 炒锅入油，将青椒、红椒、猪肝一起下锅炒3分钟左右；
　　8. 加入盐、糖、胡椒粉、味精拌炒数下；
　　9. 倒入水淀粉勾芡即可装盘。
　　温馨提示：
　　1、新鲜的猪肝不要放上烹饪，用清水冲洗后，在水中浸泡后，才可食用；
　　2、猪肝在炒的过程中，要彻底变成灰褐色，看不到血丝才好，不要吃太嫩的猪肝。
　　小帖士-食物相克：
　　猪肝：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等同食。