凉拌土豆丝
　　原料：土豆3个、盐、鸡精、白米醋、花椒10粒、干辣椒几个，也可以加点肉丝或者不加。
　　方法：
　　1、土豆切成细丝，尽量切细切长，用水泡泡洗去淀粉。
　　2、烧开水，下土豆丝焯两分钟，过凉水后控干放在盘子里，
　　3、用精肉切成丝，加点盐、味精、葱花等调料弄成熟肉丝，
　　4、在装土豆丝的盘子里放入适量的肉丝，因为有盐了，不可太多，自己掌握咸淡，如果不放肉丝就加盐、鸡精、白米醋调味，
　　5、然后锅内加少许油，烧到8分热时扔进花椒10粒，等花椒颜色发黑捞出扔掉。再放红辣椒几个，将辣椒段放入锅内炸，注意，不要时间太长了，否则就黑了、糊了、弄到酥脆有香味就好，把弄好的辣椒段+油，浇到土豆丝上（热的、凉的均可）

土豆凉拌——把土豆用细擦床擦丝，在开水里罩一下，捞出来放凉开水或离子水里过一下(这样土豆丝是脆的)用大蒜泥、醋、盐、味精一拌吃起来很可口，就象海毛菜一样。