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土豆变绿了是怎么回事？

土豆变绿了是怎么回事？
　　小土豆买回来放家里地上10天了，发现表皮变绿了是怎么回事？还能吃不？

2014/6/24 15:29:57提问者：小敏 | 分类：鲜菜 | 状态：未解决 | 浏览量：167
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  • 这时候的土豆已经处于快发芽状态,不能吃了
    2014/6/24 15:30:10回答者：小敏
  • 土豆中含有少量有毒物质“龙葵素”。当土豆发芽，皮肉变绿或变紫时，这种毒素会剧增，尤以芽和周围皮肉中含量为多。龙葵素对人体有溶血作用，还能麻痹人神经系统中的运动中枢和呼吸中枢，食后十分钟至数小时内，即可使人中毒。症状有口干、舌麻、恶心、呕吐、、腹泻，重者可有发烧、气短、头晕、耳鸣、畏光、抽搐等，甚至因呼吸中枢麻痹而死亡。
    2014/6/24 15:30:05回答者：小敏

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