没有坏处阿，我以前经常用土豆胡萝卜和青椒切成丝炒着吃的，很多地方的盒饭里面都有 这个菜的，颜色搭配也很好看，营养也互补了。

　　醋溜尖椒土豆丝
　　配　　料: 大土豆 一个， 胡萝卜 1/3根，尖椒 2只，干红辣椒 2只，花椒 7、8粒，盐 1茶匙，白砂 1茶匙，香醋 1汤匙，鸡精 适量，油 适量。 5GG食谱网 福州美食
　　5GG食谱网 福州美食
　　操　　作: 5GG食谱网 福州美食
　　5GG食谱网 福州美食
　　1、土豆、胡萝卜洗净切丝，之后用清水多冲洗几次，以洗去土豆中的淀粉，接着放入盛有一小勺盐水的容器中浸泡，炒前捞出沥干水分（用水冲洗，是为了洗去土豆里的淀粉，防止土豆发黑，泡在盐水中是为了让土豆不变色，炒制后更脆脆）。5GG食谱网 福州美食
　　5GG食谱网 福州美食
　　2、尖椒洗净去籽，切成洗丝；干红辣椒切成小段。5GG食谱网 福州美食
　　5GG食谱网 福州美食
　　3、大火加热锅中的油，放花椒、干红辣椒段炸出微烟，将沥干水分的土豆丝入锅爆炒，依次调入香醋、盐及白砂糖。