不能吃

　　是有毒的,不能吃,但是可以拿去种!
　　土豆发芽会产生一种叫龙葵素（又称茄碱）的毒素。质量好的土豆每100克中只含龙葵素10毫克，而变青、发芽、腐烂的土豆中龙葵素可增加50倍或更多。吃极少量龙葵素对人体不一定有明显的害处，但是如果一次吃进200毫克龙葵素（约吃半两已变青、发芽的土豆）经过15分钟至3小时就可发病,胃部灼痛，舌、咽麻，恶心，呕吐，，腹泻，严重中毒者体温升高，，昏迷，出汗，心悸。儿童常引起抽风、昏迷。
　　，症状较轻者，经过1～2小时会通过自身的功能而自愈，如果吃进300～400毫克或更多的龙葵素，则症状会很重，表现为体温升高和反复呕吐而致失水，以及瞳孔放大、怕光、耳鸣、抽搐、呼吸困难、血压下降，极少数人可因呼吸麻痹而死亡。所以对于症状较重的病人要尽早送医院。
　　必须重视预防土豆龙葵素中毒的发生。
　　*不吃未成熟的青皮土豆。
　　*对于土豆上已稍有发芽、发青的部位及腐烂部分应彻底。如果土豆发青的面积较大，发芽的部位很多，应把这个土豆扔掉。