原料：

仔公鸡1只(约1000克) 土豆干200克 豆瓣50克 姜片10克 葱花10克 蒜苗节25克 精盐、料酒、味精、白糖、胡椒粉、鲜汤、精炼油各适量

制法：

1.仔公鸡宰杀后治净，斩成3厘米见方的块；土豆干用温水浸泡至回软。

2.净锅上火，注入精炼油烧热，下入姜片、蒜苗节炒香，接着倒入鸡块翻炒至吐油，烹入料酒，下入豆瓣炒香出色后，掺入鲜汤，放入土豆干，调入精盐、味精、白糖、胡椒粉，烧至鸡肉熟透时，撒入葱花，起锅装盘，即成。

[材料] 
鸡肉(或鸡腿肉)，土豆，姜几片，葱一根，桂皮一块，八角两个，糖，老抽，生抽，料酒 

[制作过程] 
1。将鸡肉洗净，切成块。油锅烧热，加入姜片和肉，一起爆至肉皮出现金黄。 
2。加少许料酒，老抽上色，和一些糖，然后烧一分中。 
3。加水(或高汤)，盖过肉，加生抽，葱，桂皮和八角，一起烧开，然红将火关小盖盖子烧。 
4。利用空余时间将土豆切块(皮可去可留) 
5。大约10-15分中后，加入土豆块，再加水盖过所有材料。 
6。一起半盖烧大越15-20分钟，尝汤的味道，做调整。土豆软了就好了。