小丸子卷心菜　　小丸子卷心菜
    主料：肥瘦猪肉馅500克，卷心菜1公斤，鸡蛋5个。
    辅料：植物油1公斤（实耗50克），酱油50克，精盐13克，水淀粉150克，葱、姜末少许。
    制法：1、将卷心菜择洗干净，切成小象眼块；肉馅放入盆内，加入鸡蛋、酱油、精盐、水淀粉、葱姜末拌匀。
    2、将油放入锅内熬热，将肉馅挤成小丸子， 放入锅内炸成金黄色，捞出沥去油。
    3、将植物油50克放入锅内，投入卷心菜煸炒， 加入精盐炒和后，再加酱油和水量水，烧一会儿，然后将丸子放入同烧，至卷心菜入味即成。
    特点：丸子松软，白菜酥香，营养丰富。
    制作关键：此菜所用肉馅，瘦肉要多一些，少放肥肉，一般用臀尖肉较为适宜。菜不要切得过大。卷心菜要烧烂、入味。

    美国《时代》杂志介绍了１０种对现代人健康的食品，其中西红柿荣登榜首。西红柿富含维生素C、胡萝卜素、蛋白质、微量元素等。吃西红柿可以使皮肤色素沉着减退，还可用于蝴蝶斑等皮肤疾患。西红柿红素具有很强的抗氧化能力，可以帮助人体扫除危害健康的自由基。很多人生吃西红柿，其实西红柿中的好东西必须经过油脂烹调才能自然释放出来，因此一定要用高温油炒。
    小卷心菜称为抱子甘蓝，是十字花科蔬菜的一个变种，只有乒乓球大小。抱子甘蓝风味独特，美味可口，营养价值高。含维生素C，蛋白质，胡萝卜素，还含有大量钙、磷、铁等微量元素，具有壮筋具、利脏器和清热止痛的作用，还有健肤美容的功效。
    做法：大蒜炒香后，放入小西红柿和小卷心菜炒２分钟，转中火闷１０分钟，加蚝油即可。