土豆要怎么样炒不会粘锅?
2014/6/24 11:44:42提问者：小敏 | 分类：鲜菜 | 状态：未解决 | 浏览量：134
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1.油要多放点
2.土豆丝在切好后要泡在水中,以去除过多的淀粉
3.炒时要用大火,快速翻炒
4.放些醋,这样炒出的土豆丝才会爽口
5.不要炒太久,看土豆丝变色就可以起锅了
2014/6/24 11:44:57回答者：小敏
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1.切了后尽量拿去泡一下水,因为外面有分泌物,拿会导致粘锅.
2.锅要烧热了下油,可以降低粘锅.
3.土豆丝有条件的话下烧高的油里炸几秒,可以不粘锅也比较好吃.
4.炒的时候不要炒太熟,口感比较好,8.9分就可以了
5.热锅下油,把配料(蒜末.红辣椒丝)下下去,煸香一下,下土豆丝,快速的翻炒到8.9分熟就可以了,尽量做成酸辣的或者醋溜的,味道比较足,酸辣的只要加辣椒粉和醋一起炒就可以了，醋溜的就加醋就好
2014/6/24 11:44:52回答者：小敏