土豆丝 土豆片 土豆块  土豆泥

    西红柿土豆条
    主料：土豆
    配料：番茄酱、盐、酱油、柠檬酸（酸也可）、糖
    作法：
    1、土豆洗净切条（所谓条，是因为接下来的烹煮过程比较长，细丝很容易烂掉），土豆用冬土豆为宜，因为比较面，洗净去淀粉
    2、锅内放油，将土豆条下锅先轻炒一下，过油（即油炸），至土豆3成熟时加番茄酱、盐、酱油一至二滴，至土豆全熟时加一点柠檬酸（醋也行）
    3、在2中加水，以没过土豆条的1/2为准，盖锅盖炖，约5分钟后开盖以大火收汤，等汤汁如芡（呈粘稠状），出锅。
    特点：颜色鲜红，口感绵软，超级下饭。
    土豆南瓜汤
    主料：土豆、南瓜
    配料：杏脯、红枣、枸杞、盐、蘑菇精
    作法：
    1、把土豆和南瓜切小块，杏脯、红枣切小粒，枸杞泡水
    2、锅里放入少许油，把切好的土豆和南瓜倒入翻炒几下，加水，再加盐和蘑菇精少许
    3、把2倒入高压锅，加入切好的杏脯、红枣以及泡好的枸杞，焖5~8分钟（也可以在炖锅中慢慢炖，直到土豆和南瓜熟烂）即可
    此汤酸鲜可口,是mm保养美容的靓汤~~
    香菜土豆泥（渝味）
    主料：黄土豆若干（白土豆做出来味道有点差哈）
    辅料：香菜
    调料：红辣子，大花椒、盐、食用油、味精、香菜
    操作：
    1）将土豆放入沸水中煮熟后捞起捣烂备用。
    2）在铁锅或平底锅中加入适量食用油致八成熟，将捣烂的土豆倒入锅中，配以红辣子，大花椒、盐、味精，中火翻炸至有焦黄锅巴。
    3）取出装盘，撒上切碎的香菜。
    拔丝土豆
    主料：土豆
    配料：食用油、糖
    作法：
    1、土豆去皮，切成大块，入油锅炸至外面成金黄色的硬皮，出锅待用。
    2、锅内放少许油，加热，放入白糖，不停搅拌，待糖熬成糖稀后，倒入炸好的土豆，不停翻炒，直到土豆全部都沾到糖稀，立即出锅。
    此品外脆内软，香甜可口，但需乘热吃，否则会变硬。
    椒盐小土豆
    主料：小土豆
    配料：食用油、盐、糖、香葱、椒盐
    作法：
    1、小土豆洗净，用水煮熟，晾凉后用刀把小土豆压扁，待用。
    2、锅里放少许油，加热，将压扁的小土豆倒入锅内，加入少许盐、糖和葱花翻炒出锅即可。
    3、可根据个人口味洒少许椒盐。
    干煸黄金土豆丝
    主料：土豆丝400克
    辅料：花椒、加碘食盐、干辣椒、香醋、大蒜、生姜、芝麻香油
    作法：1、土豆切细丝，用水[被屏蔽广告]洗，去掉土豆丝裸露在外的淀粉。
    2、锅里放入300克食用油，烧至5成熟，放入土豆丝，炸至金黄，捞出待用。
    3、锅里放入适量的食用油，烧至7成熟，放入花椒、切好的生姜、大蒜以及干辣椒丝，翻炒片刻，放入炸好的土豆丝，加入适量的食盐、香醋，片刻后出锅装盘，淋上芝麻香油。
    注：土豆丝一定要切细。