不知道

    个人口味不同，个人认为：
    酸辣土豆丝： 1、土豆去皮，切丝。去皮的刨子大家应该备一个的吧^_^。土豆丝也不需要像饭店那样切的太细。 2、豆丝切好，过冷水去淀粉，换几次水，这样炒出的土豆丝口感脆。 3、锅中倒一些油，油温热时，把花椒粒放进去，炸出香味半分钟就可以了，花椒一定捞出不要。 4、油热时，把干辣椒，葱段，姜丝放入爆出香味。 5、倒入沥干水的土豆丝和青椒丝，翻炒1分钟左右。 6、半透明时候倒陈醋，放盐，动作要快。再翻炒几下，使盐味更匀。 7、菜熟装盘，一盘酸酸辣辣脆脆的土豆丝就可以上桌了。 土豆焖鸡 1、鸡肉切块，姜切片拍碎，放水里加一大勺白酒腌制约20分钟 2、土豆切块，再把部分姜切丝（不要太小） 3、 热锅入油（偶用的是花生油），油热后放入姜，把姜暴热后放入鸡肉快炒10秒后调至小火，慢慢把鸡肉炒至80%熟。 3放入土豆，调大火炒至焦黄。 4、倒入酱油和清水调板的调料水，盖至3分二的土豆即可，猛火至水开后，调至小火，直至水煮干。 5、放入切段的蒜苗和盐粉、蚝油、适量冰糖，烧熟蒜苗即可起锅！