青土豆有毒吗？
2014/6/24 11:26:18提问者：小敏 | 分类：鲜菜 | 状态：未解决 | 浏览量：145
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可以炒菜啊 土豆青了是受紫外线照射造成的，如家里的日光灯．土豆生芽的部分不能吃，有毒．在没有阳光照射的情况下（阴暗面发芽长叶）长出的土豆不能吃，有毒．
2014/6/24 11:26:32回答者：小敏
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土豆的毒素主要是龙葵素。龙葵素有时含量太高，不好控制，特别是在皮青的和发芽的土豆中，龙葵素的含量很高，极易中毒。土豆中每百克含17～19.7毫克龙葵素，阳光曝晒后可增加到30～40毫克，发芽后更多。它的毒性大，一般成年人食用200毫克龙葵素，就会引起中毒，更别说孩子了。 龙葵素中毒，会出现恶心呕吐，舌头发麻，咽喉灼痛，脑充血，水肿，红细胞破坏，胃肠粘膜和眼结膜发炎，腹泻，发热，呼吸困难，抽搐，昏迷等症状。
2014/6/24 11:26:28回答者：小敏