原料：牛肉、土豆、蒜瓣
    配料：咖喱粉，橄榄油，食盐，鸡精，酱油，白砂糖
    做法：
    1、锅里多放一些橄榄油(注意要先热锅，倒冷油，油冒烟就可以),牛肉倒入锅中，大火翻炒至牛肉表面都变成灰褐色。
    2、放入切好的土豆，再放几瓣蒜瓣、约两小勺咖喱粉、酱油、少许白砂糖，鸡精，翻炒牛肉和土豆几下使表面均匀地粘上调料。
    3、往锅内注入开水，大约刚可以没过土豆和牛肉即可。改成小火，盖锅盖。
    4、煮至水干的差不多剩下一点汤的时候，关火放入食盐，即可。
    注意：
    1、食盐加，不然牛肉容易缩紧。
    2、往锅内注水时，要加入开水，如果加入的是冷水，冷热一综合，牛肉也会缩紧。
    点评：
    这道菜汤汁浓郁，牛肉酥软,咖喱的浓香使人食欲大增。用橄榄油借鉴了西餐的做法。橄榄油(OliveOil)是地中海沿岸各国人民的传统食用油。由于橄榄油营养成分丰富、医疗功能突出而被誉为“液体黄金”。研究表明，橄榄油如能长期食用，具有非常好的营养作用，能够降低胆固醇，防止心血管疾病的发生。还能美容养颜，防止皮肤衰老，使皮肤具有光

    咖喱土豆的做法:
    主料：土豆500克
    辅料：精盐4克，味精2克，咖喱粉12克，鲜汤200克，花生油40克，麻油适量。
    做法： 1、将土豆洗净，削皮，切成滚刀块，浸泡在清水中，备用。
    2、炒锅内倒入花生油，旺火烧至八成热，倒入土豆块翻炒。
    3、倒入鲜汤，烧沸后，盖上锅盖用中火烧10分钟左右，待土豆酥烂时，再加入精盐、味精和咖喱粉，改用小火再烧4分钟左右，汤汁稍稠浓，淋上麻油，翻烽均匀，即可装盘。
    特点：此菜为北京风味，色泽金黄，咸鲜适口。
    温馨提示：应注意将土豆切成大小均匀的块，土豆块要用中火煮酥烂，油量稍大。