那就不要学别人用水泡，水泡会损失大量淀粉，就不会粘糊了，我炒土豆从来不用水泡。（土豆好，养颜、益寿！）

    你好，炒土豆片。方法一：1，备料：油，辣椒（掰成两段，多少由个人口味而定），切成片的土豆（薄一些，在水里泡一会），盐。醋。
    2，下油：油要多，否则会沾锅的。
    3，下料：当油发热开始冒烟时，把辣椒迅速丢入。接着把土豆片从水中捞出（不要把水控的太干，基本上是把泡土豆片的盆子倒过来，控一下即可）迅速放入锅中（
    4，翻炒，迅速翻炒，当土豆片的边开始变色时，到入醋（多少以自己口味而定），然后继续翻炒，当土豆片开始有些泛黄时，放盐和味精。
    5，出锅，当锅里的水几乎没了的时候，出锅。
    6，一盘黄灿灿，脆脆的土豆片做好了。
    7，注意事项：因控水的时候控制的多少不一样，和火的大小，因此，在炒的过程中，以土豆片的颜色为基准，考虑加不加水。
    方法二：土豆2个，油适量，红辣椒多量，花椒适量，葱花适量，盐适量，酱油适量，蒜瓣适量。
    先热油，接着炸下花椒捞出，放红辣椒，葱花炸锅。
    土豆片入锅，放盐，炒至7成熟放酱油与蒜瓣，炒至熟，出锅