土豆炖牛肉
    主料：牛肉 200克、土豆 3个、红萝卜 1/2个、豆角 30克。
    辅料：生姜片 2片、色拉油 适量、白酒、高汤、料酒、砂糖、酱油、盐。
    作法：
    1、将牛肉切成片，将土豆去皮，切成块，放入清水中浸泡10分钟。
    2、将红萝卜去皮，切成小块，豆角用加了盐的开水稍烫一下，再用冷水，沥干水，切成段。将姜片切成丝。
    3、将牛肉、姜丝放入热油锅中炒，到牛肉变色后，加入土豆和红萝卜一起炒。
    4、加入适量的白酒、高汤用小火煮。
    5、再加入料酒、砂糖，加盖煮8分钟。
    6、加入酱油后再煮5分钟，倒入豆角煮5分钟即可
    咖喱土豆牛肉
    咖喱土豆炖牛肉做法：
    1、牛肉（牛腩）焯水后洗净切小块；
    2、焯水后的牛肉放入高压锅中，加料酒、姜片、八角、桂皮，少许水，大火上气后转小火压15－20分钟；
    3、压好的牛肉倒入炒锅中，放入土豆块，放入咖喱块，加清水（没过即可），大火煮开后转小火炖至汤汁收干， 期间要经常翻炒以免粘锅。
    注：我用的咖喱块是调好味的，不需要再添加其他任何调味品了。
    补充：
    西红柿土豆炖牛肉
    做法：
    1.牛肉洗净切成丁，先放入水中煮开，目的是为了去浮沫，煮了你就会发现了，会出现一层有点恶心滴沫沫……记得锅里放凉水而不是热水，不然牛肉可能会变得很硬。把牛肉捞出来放在小碗里备着，锅里的沫沫和水，就倒掉吧。
    2.西红柿烫后去皮，至于去皮的原因，因为汤炖到，西红柿会全部融入汤内，如果不去皮，锅里就会剩下一片片的西红柿皮，西红柿皮可不好吃呀，所以还是先去掉吧....
    3.土豆去皮切成小块，备用。
    4.将牛肉和西红柿下锅小炒一下，因为要，所以我只放了一点油滑锅，想炖得香一点，就稍微多放一点油吧。
    5.将炒过的西红柿、牛肉和生土豆一起放入锅中，加水，大火先煮开，加入盐、鸡精等调料，再小火炆煮，等烫慢慢熬干，西红柿的味道进入了牛肉和土豆中，就差不多啦！具体的时间，还是根据各人喜好来定吧！喜欢吃软一点的东西，就多煮一会。

    煎、炒、汤煮牛肉，必须与淀粉拌匀，否则煮不烂。
    都要下生姜，驱除异味。
    我这里介绍煎牛肉：
    牛肉切成宽5厘米，常10厘米，厚0.8厘米，共八块，放在沾板上用刀背打（不可把纤维打断），然后放入生粉调味品若干调匀，静置20分钟。
    油温5成热，中火，放入牛肉饼，煎成金黄色，再煎另一面。
    青椒3个，切成条状，油温8成热，炒制青椒倒入牛肉饼，再翻炒几下，调味，装盘。
    你试试，肯定好吃。
    关键步骤：牛肉用刀背打，煎成金黄色。