夏季因为天热，所以做菜应该尽量简单、爽口。 1、凉拌苦瓜：选一根新鲜苦瓜，切成薄片放在水里漂30—60分钟，然后捞起放上盐（用量根据自己的口味）放入冰箱冷冻室2—3分钟，放醋和麻油即可食用。 2、清炒茄子：先把茄子去皮，切成8厘米长的条在盐水中泡30分钟，然后在炒锅中放入花生油适量，油热后放入大蒜和葱花爆香，把茄条放入锅中翻炒，放盐少许（茄子不宜太咸）待茄条变色后放味精，淋上麻油出锅。 3、可乐鸡翅：在炒锅中放入花生油适量，油热后放入花椒和八角炸变色后捞出在放入葱花和姜丝，然后把剁好鸡翅放入锅中翻炒，使每块鸡翅挂油均匀后倒入可乐（什么牌子的均可）400ml，炖25分钟后可以根据个人喜好放入土豆块适量，放盐和鸡精调味，待土豆熟了以后即可出锅。 4、豆瓣鱼块：取2斤左右的活鲤鱼一条剁成块状，在炒锅中放入花生油适量，油热后放入花椒、四川豆瓣酱和姜末爆炒，然后把鱼块入锅并放入水，水量以盖住鱼块为准，炖15分钟后放盐、孜然粉、味精调味，淋麻油出锅。 5、素三鲜汤：锅中放入清水500ml，水开后放黄瓜片和荆芥，打2只鸡蛋倒入锅中，放盐、味精调味，淋入麻油即可食用。

苦瓜炒牛肉、鸡肝炒丝瓜，虾皮鸡蛋炒茄子等