能清炒，能焖牛肉，能做土豆泥。

凉拌土豆丝 土豆切丝，越细越好，用水漂去淀粉，烧一锅开水，放入土豆焯至断生，捞出，过凉水。在上面放葱花， 姜丝，盐，醋，香菜，花椒，味精。 烧少许热油淋在上面，拌均匀即可。 每二种炸番薯饼 土豆去皮切小块，加水淹没，大火滚后小火煨到水基本收干。用个勺子把土豆压成泥。当然用现成的也行，别用太稀的。加盐，少量鸡汤，有火腿末的话一丁点，一个鸡蛋，胡椒粉， 用手捏成个丸子，滚一层干面粉油里慢慢炸的金黄。油要多，七成热。 土豆简单但很好吃的作法是把整块土豆削去皮上屉急火蒸熟。捞出后捣成泥,倒盘中，放入盐\味精\,在上面洒上一层绿色葱花和几粒花椒,把花生油烧至有烟， 均匀泼上，即可,还可以放一些辣椒油拌匀。可做菜，亦可做为主食。美味!!!! 一.土豆菜卷的做法 材料：A、土豆300克，香菇4克，胡萝卜15克，白菜叶10片， B、西红柿100克，腰果10克，蒜2瓣，葱1根，水100毫升，香菜2根，盐少许。 做法： 1、将土豆洗净上笼蒸熟，趁热碾碎，胡萝卜洗净切丁，香菇泡软切碎，一并拌到土豆泥中调匀。 2、白菜叶先用开水烫软，切除硬梗，用冷水冲凉，每片包入土豆泥，卷成筒状，入盘，上笼蒸熟。 3、将西红柿做成酱（参看番茄沙拉酱做法），把番茄沙拉酱、腰果、蒜、葱、盐在搅拌机中打匀，淋在白菜卷上，食用时撒上切好的香菜末。 特点：味美可口 二.金钱土豆夹 1、土豆去皮，切成稍厚的圆形片，在其中间批一连刀片，取适量面粉，加清水调成面糊，备用。 2、猪肉馅中调入酱油，盐，味精，料酒搅匀，嵌入土豆夹中，裹上面糊。 3、放入油锅炸至两面金黄色. 三.蛋奶土豆饼 1、鸡蛋1个打散，加入50克牛奶，盐，糖，鸡精适量，拌成蛋奶汁， 2、将土豆蒸熟去皮，搅成泥，加入适量面粉，蛋奶汁揉成粉团 3、入油锅煎至两面金黄. 切成丝 可以炒番茄 炒青椒 炒醋溜土豆丝 炸成饼 凉拌 煮熟后捣成泥 可以油炸土豆丸子 或直接拌入作料成土豆泥 生的切成小块 可以煮牛肉 煮各种汤 除了以上之外 个人觉得土豆煮苤菜根的汤实在太好喝了