直接放油煎就可以的吧

材料
小土豆若干（十几个吧）

做法1. 小土豆若干（十几个吧），洗净后放入水中煮熟，筷子能插入即可 2. 把土豆用刀轻轻压扁待用 ； 
3. 锅里放油，把土豆放入锅中，先不要翻动，三四分钟后待一面煎成金黄色了再轻轻晃动锅子，洒点椒盐，并用筷子逐个翻面（目的是防止破裂），待另一面也煎成金黄色后，再洒上椒盐，香葱，晃动锅子使之均匀，即可出锅。（没有椒盐也可用普通盐代替） 

注：这道菜刚出锅时外脆里嫩，香气扑鼻，要趁热吃，凉了外皮就不脆了。做法不难，尽量不要用锅铲翻动以免破碎。（当然不讲究卖相的话是没问题的，碎了还更入味呢




材料
300克 土豆/马铃薯 
1-2 tbsp 黄油/Butter 
1 tsp 孜然 
1/2 tsp 孜然粉 
1/2 tsp 辣椒粉 
1/2 tsp 姜黄粉 
1 tsp 盐 
1 tbsp 葱花

做法1、小土豆清洗干净，比较大的切成差不多大小。撒点水，入微波炉加盖转4分钟，以叉子叉得进土豆里为准。 
2、一口平底锅里中火把黄油溶解，倒入煮熟的小土豆，用个铲子稍微压扁土豆块，两面煎黄。 
3、然后加入所有的调味料，翻匀。撒入葱花，翻匀，出锅。