黑心土豆还能够吃吗？
2014/6/23 15:58:46提问者：小敏 | 分类：鲜菜 | 状态：未解决 | 浏览量：257
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土豆本来就有微毒。不熟不能吃。这个黑心的是中间烂了。就更不能吃了。听说有致癌物…
2014/6/23 15:59:02回答者：小敏
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大家都爱吃土豆，所以有朋友问，削过皮的土豆没多用水泡，过一会儿就土豆就变黑了，这样的土豆还能吃吗？
其实这是去皮的土豆被空气氧化了，如同红红的苹果咬一口几分钟之后变黄一样，都是氧化反应。是可以吃的。但是如果新鲜的土豆长芽或者出现变绿的情况就不能食用了，必须把长芽和发绿的部分挖掉，范围要扩大到周围3倍的距离，其中的龙葵素可导致中毒。
2014/6/23 15:58:58回答者：小敏