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土豆表皮绿了能不能吃？

请问，土豆表皮绿了能不能吃？大家分享下

2014/6/23 15:19:54提问者：小敏 | 分类：鲜菜 | 状态：未解决 | 浏览量：194
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  • 可以，一般只有发芽部位去除就不会中毒的，紫色你看见过吗？
    2014/6/23 15:20:15回答者：小敏
  • 绿皮土豆 人们在购买土豆时，常会发现有发芽的、绿皮的或发软发黑的土豆，它们都不能吃，这样的土豆中含有龙葵素。土豆完好时，龙葵素的含量极少，一旦出现发芽、发绿等情况，其含量就会增高5~6倍，特别集中分布在芽、芽眼、皮内和烂处。人食用后，对肠胃道黏膜有较强的刺激性，对呼吸中枢及运动中枢也有麻痹作用，并能引起脑水肿、充血等症状。
    2014/6/23 15:20:11回答者：小敏

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