一、金沙土豆泥
原料: 土豆、咸蛋、盐、味精、香油、葱。
作法: 
1、将土豆去皮切片蒸熟压制成泥，将咸蛋蒸熟取蛋黄压制成泥待用。 
2、锅中放油烧至5成油温时，下咸蛋黄，炒香后加入土豆泥一起翻炒，放入盐、味精、香油炒匀，起锅时滴入香油，撒上葱花即可。
二、红烧牛肉马铃薯 
原料: 牛腿肉肉150克，马铃薯100克，酱油15克，精盐、葱段、姜片各适量。
特色: 肉酥烂，薯面香，儿童喜吃。马铃薯有和中调胃、健脾等功效，与牛肉合用，营养更加丰富、，可促进儿童健康的发育成长。
作法: 
（1）将牛肉洗净，切成小方块；马铃薯洗净，削去皮，切成滚刀块。 
（2）锅置火上，下入牛肉，酱油炒之，加入葱、姜、酱油，并加入水浸过肉块，盖上锅盖，用文火炖至肉快烂时，加入精盐、马铃薯放入再炖，炖至肉、马铃薯酥烂而入味时即成。
贴士：肉、土豆酥烂、鲜香。马铃薯不能炖得过烂，应成块；在炖时可适量加些水，以免糊底
三、新疆大盘鸡 
原料: 鲜鸡半只,土豆3个、蘑菇、青辣椒红辣椒个1个、葱姜蒜若干、花椒、朝天辣椒一把（因人而异）。
作法: 
（1）锅内到油，把花椒炸透。
（2）倒入鸡、葱姜蒜、朝天辣椒。翻炒几分钟，倒入酱油和水,加入砂糖、盐、料酒,蘑菇，焖十五分钟
（3）加入土豆，继续小火炖至土豆熟为止。
（4）加入青辣椒红辣椒，起点缀色彩的作用，辣味主要靠朝天椒了
（5）翻炒一下就可以出锅装盘了
四、香煎土豆饼 
原料: 土豆、猪肉、盐、味精。
作法: 
1、土豆两个蒸熟剥皮,用机器打成酱状。
2、将炒熟的碎猪肉、盐、味精拌入土豆泥，做成饼状。
3、入锅，用小火煎。
4、煎至一面焦黄，翻转，改煎另一面。
5、煎至两面焦黄，起锅，装盘。
五、炸薯条
原料: 土豆2个/盐、胡椒适量/番茄酱适量。
作法: 
1.准备原料，将土豆削去皮，切成1厘米宽的方条。在水中浸泡大约一刻钟时间，然后沥干水分，用吸水纸仔细吸干水分。
2.下锅炸，将油倒入锅中加热，然后将薯条放入锅中，炸至呈金黄色后起锅。
3.装盘，炸好后将油沥干，趁热撒上盐和胡椒。
贴士：不要偷懒用超市卖的现成冷冻薯条，因为只有土豆切出来的新鲜薯条才会酥软可口。可以根据个人喜好加入番茄酱。
六、酸辣土豆丝
原料: 1个土豆、小辣椒、花椒、蒜瓣。
作法:
1、把土豆去皮切丝，越细越好，刀功啊~~再把青红椒切丝，蒜瓣切粒。
2、土豆丝切好，过冷水去淀粉，这样炒出的菜口感脆。
3、准备好盐和白醋,用白醋会是菜品看着色彩干净。
4、开火、坐炒锅、添油。
5、油温热时，把花椒粒放进去，炸出香味，花椒一定要捞出不要，油热时，把辣椒丝和蒜粒放入爆出香味。
6、倒入土豆丝，掂锅翻炒几下。
7、倒白醋，放盐，动作要快，再翻炒几下，使盐味更匀。
8、菜熟装盘、整形，一盘酸酸辣辣脆脆的土豆丝就可以上桌了。

   新鲜土豆因为皮很薄，除了炒土豆丝以外，其他的做法基本上不用去皮，一是新鲜土豆比较嫩，有皮的做好后不容易碎，二是节约，用刷碗的海绵好好洗洗就可以了。
　　一、海鲜烧土豆
　　虾仁，鲜贝什么的都洗干净，上好奖滑熟，土豆切快炸熟，放点芦笋全部炒到一起就可以了。
　　
　　二、生蔬土豆片
　　生菜用手撕成片洗干净，土豆切片炸焦，放点白醋，盐，味精，白糖，香油，撒点油炸花生米，拌一起就好了。
　　
　　三、青椒土豆片
　　土豆切片，放开水锅里烫一下捞出，锅里下点油，放点肉炒炒，下点葱花，蒜末什么的炒出香味，下土豆片翻炒，这时候要小心土豆片粘在锅上，用不沾锅，炒到土豆片快熟的时候，下青椒，盐，味精，胡椒粉，少许白糖，再炒一会就可以了。
　　
　　四、苦瓜土豆条
　　土豆切条炸熟，苦瓜切条用水烫一下，放点水发干虾仁炒到一起。
　　
　　五、牛肉烧土豆
　　这个就不说了，一般人都会做，不会做的去问会做的，呵呵，我很忙，忙的我一天就睡几个小时。
　　
　　六、海带烧土豆片
　　锅里放油，放点肉炒炒，下土豆片炒到土豆起油边的时候，下海带一起炒，放点盐，味精，胡椒粉，料酒，少放点水或肉汤，盖上盖子闷一会，淋点香油就好了。
　　
　　七、南瓜烧土豆
　　土豆南瓜肉一起炒炒，加点肉汤或开水，下点盐，味精，胡椒，鸡精什么的烧开，改小火，盖上盖子，大火把汤收干，淋点香油。
　　
　　八、牛肉香菇烧土豆
　　新鲜土豆切快，牛肉片稍微用料酒和淀粉拌一下，香菇也水发好。
　　平锅下油，下牛肉片炒半熟，下洋葱丝炒出香味，下入土豆，翻炒几下，淋入料酒，酱油，加开水或肉汤，放盐，味精，胡椒粉，白糖，盖上盖子，小火烧到汤汁快干的时候，就好了。
　　
　　九、鸡翅烧土豆
　　这个跟上面的做法一样，只是把牛肉换成鸡翅膀，放了点葛粉。