我只听说土豆不能和鸡蛋同吃，没听过不能和丸子一起吃。

可以的呀，有道菜就叫土豆丸子
做法:1、土豆洗净，煮熟，去皮，加少许面粉、精盐、花椒面，葱、姜末，味精及适量清水捣成泥状，挤蛋黄大的丸子，下六成热油中炸透呈金黄色捞出，沥油；猪瘦肉、胡萝卜，青椒均切方丁，分别焯水，投凉。2、炒锅烧热，加少许底油，葱、姜末炝锅，下肉丁，胡萝卜煸炒，加酱油、精盐、白糖，添汤，再放入土豆丸子，烧至入味，见汤汁稠浓时，下青椒丁、味精，用水淀粉勾芡，淋明油即可。 土豆烧丸子的做法     
蒸土豆腊肉片 
原料: 
1、腊肉约二两。 
2、土豆一个。 
3、葱两棵。 
4、蒜一瓣。 
5、鸡蛋一个。 
6、蒸肉米粉约一两。 
7、香油一大匙。 
8、味精适量。 
做法： 
1、腊肉、土豆均切片；蒜切末；葱切碎；蛋搅成全蛋液。 
2、将腊肉片沾上蛋液，再裹上米粉，把腊肉片和土豆片间隔地放在盘子里，撒上蒜末，入沸水锅中隔水用大火蒸约三十分钟取出，撒上葱碎即可上桌。 
3、把腊肉片和土豆片间隔地放在盘子里，撒上蒜末，入沸水锅中隔水用大火蒸约三十分钟。 
4、取出。 
5、撒上葱碎即可上桌。 


◣珍珠土豆◥ 
特点：晶莹剔透，香甜可口。 
原料：土豆、西米。 
调料:白糖、果仁、淀粉。 
做法： 
1.将土豆洗净用火蒸20分钟，取出放凉后制成土豆泥，加白糖、果仁备用。 
2.西米用温水泡开，沥干水备用。 
3.将土豆泥做成丸子状，表面蘸上西米，放入蒸锅蒸5分钟左右，当西米变得透亮即可。 
厨师提示：制作土豆泥时不要做得太软，否则不易成型。 希望能帮助你。