卤鸡子的时候卤料里面加些什么?
2014/6/23 14:55:09提问者：小班 | 分类：鸡精 | 状态：未解决 | 浏览量：280
我来回答:
-
给别人吃的话,可以在卤料里放些硝(可以使卤菜颜色鲜艳)料子可以去干货店直接找老板买现成的卤料(香料比例一般配的都比较好)
2014/6/23 14:55:39回答者：小班
-
卤鸡的做法 菜系及功效：私家菜 孕妇菜谱 青少年食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 工艺：卤卤鸡的制作材料：主料：鸡1200克 调料：花椒3克,桂皮3克,八角3克,草果2克,陈皮2克,甘草2克,丁香2克,白砂糖4克,盐6克,酱油10克 卤鸡的特色：肉质细嫩，鲜美可口。卤鸡的做法： 1.将活鸡宰杀洗净。再将鸡小腿窝入鸡腹内。 2.将调料放纱布包内，放清水锅煮1小时，把鸡放入浸烫，每隔10分钟，倒出鸡腹内卤水，再放卤水浸烫，直到鸡熟为止。
2014/6/23 14:55:34回答者：小班