1,先将肉和土豆切成均匀块状,过开水将脏东西焯掉捞出.
    2,将锅烧热,先拿姜片把锅擦一片可以防止粘锅.倒入些许油,洒入一些花椒爆出香味后.把花椒扒出来倒掉.
    3,将肉倒进入锅内中火翻炒片刻倒入料酒,1-2分钟后加入白糖.根据个人口味放糖.糖完全溶后将肉盛出待用.
    4,将大葱,姜片,干辣椒段(辣椒可以根据个人口味决定放多少)一起倒入锅内爆出香味.
    5,将肉倒入锅一起翻炒,倒酱油调色.倒入适量清水,水没过肉即可,加盐,水开后将土豆倒入锅内一起煮,等水完全收干后即可起锅.
    一道香喷喷的红烧土豆烧肉成功~~~~

    【药膳食疗 贫血食疗食谱】土豆烧肉的做法_怎么做_如何做_详细介绍菜系及功效：私家菜 胃调养食谱 延缓衰老食谱 营养不良食谱 贫血食谱 工艺：红烧
    土豆烧肉的制作材料：
    主料：土豆（黄皮）250克,猪肉(瘦)250克
    调料：植物油50克,酱油50克,盐3克,黄酒10克,白砂糖20克,大葱10克,姜5克
    土豆烧肉的特色：
    此菜色泽浓油赤酱，肉质酥烂，土豆酥糯，咸甜适口。
    土豆烧肉的做法：
    1. 将猪肉除去油污洗净，切成3厘米见方的块状；
    2. 葱切成段；姜切成块，再拍裂；
    3. 土豆去皮切成滚刀块；
    4. 将炒锅置于中火加热，倒入食油烧至七成热时，放入土豆块炸至金黄色时捞起沥油；
    5. 肉块预先用少许酱油拌匀，放入油锅内炸至金红色时捞起沥油；
    6. 原炒锅留少许余油置于中火加热，放入肉块，加入酱油、精盐、绍酒、味精、再加水（以淹没肉块为度）；
    7. 待沸再转小火将肉焖烧至熟烂，加土豆，用中火烧至稠浓卤汁，淋入少量熟油，就可起锅装盘。
    土豆烧肉的制作要诀：
    猪肉应选用带皮五花肉。
    此菜配料中植物油50克为实耗数，因有过油炸制的过程需准备植物油400克。