药理作用 土豆有力胃、调中、健脾、的作用，、、热咳和皮肤湿疹也有功效。土豆所含的纤维素细嫩，对胃肠黏膜无刺激作用，有解痛或减少胃酸分泌的作用。 营养丰富 .

    土豆的营养价值及药理作用 一、营养丰富
    土豆中的蛋白质比大豆还好，接近动物蛋白。土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸，这是一般粮食所不可比的。土豆还是富含钾、锌、铁的食物。所含的钾可预防脑血管破裂。它所含的蛋白质和维生素C，均为苹果的10倍，维生素B1、B2、铁和磷含量也比苹果高得多。从营养角度看，它的营养价值相当于苹果的3.5倍。
    二、利于
    土豆同大米相比，所产生的热量较低，并且只含有0.1％的脂肪。如果把它作为主食，每日坚持有一餐只吃土豆，对减去多余脂肪会很有效。
    三、防中风
    每周平均吃上五至六个土豆，患中风的危险性可减少40％，而且没有任何副作用。
    四、和胃健脾
    土豆有和胃、调中、健脾、的作用，对胃溃疡、习惯性、热咳及皮肤湿疹也有功效。土豆所含的纤维素细嫩，对胃肠黏膜无刺激作用，有解痛或减少胃酸分泌的作用。常食土豆已成为防治胃癌的辅助疗法。