金沙土豆泥
    原　　料: 土豆、咸蛋、盐、味精、香油、葱。
    ．操　　作:
    1、将土豆去皮切片蒸熟压制成泥，将咸蛋蒸熟取蛋黄压制成泥待用。
    2、锅中放油烧至5成油温时，下咸蛋黄，炒香后加入土豆泥一起翻炒，放入盐、味精、香油炒匀，起锅时滴入香油，撒上葱花即可。
    红烧牛肉马铃薯
    ．原　　料: 牛腿肉肉150克，马铃薯100克，酱油15克，精盐、葱段、姜片各适量。
    ．特　　色: 肉酥烂，薯面香，儿童喜吃。马铃薯有和中调胃、健脾等功效，与牛肉合用，营养更加丰富、，可促进儿童健康的发育成长。
    ．操　　作:
    （1）将牛肉洗净，切成小方块；马铃薯洗净，削去皮，切成滚刀块。
    （2）锅置火上，下入牛肉，酱油炒之，加入葱、姜、酱油，并加入水浸过肉块，盖上锅盖，用文火炖至肉快烂时，加入精盐、马铃薯放入再炖，炖至肉、马铃薯酥烂而入味时即成。
    贴士：肉、土豆酥烂、鲜香。马铃薯不能炖得过烂，应成块；在炖时可适量加些水，以免糊底。
    新疆大盘鸡
    ．原　　料: 鲜鸡半只,土豆3个、蘑菇、青辣椒红辣椒个1个、葱姜蒜若干、花椒、朝天辣椒一把（因人而异）。
    ．操　　作:
    （1）、锅内到油，把花椒炸透。
    （2）、倒入鸡、葱姜蒜、朝天辣椒。翻炒几分钟，倒入酱油和水,加入砂糖、盐、料酒,蘑菇，焖十五分钟
    （3）、加入土豆，继续小火炖至土豆熟为止。
    （4）、加入青辣椒红辣椒，起点缀色彩的作用，辣味主要靠朝天椒了
    （5）、翻炒一下就可以出锅装盘了
    香煎土豆饼
    ．原　　料: 土豆、猪肉、盐、味精。
    ．操　　作:
    1、土豆两个蒸熟剥皮,用机器打成酱状。
    2、将炒熟的碎猪肉、盐、味精拌入土豆泥，做成饼状。
    3、入锅，用小火煎。
    4、煎至一面焦黄，翻转，改煎另一面。
    5、煎至两面焦黄，起锅，装盘。
    炸薯条
    原　　料: 土豆2个/盐、胡椒适量/番茄酱适量。
    ．操　　作: 01.准备原料_将土豆削去皮，切成1厘米宽的方条。在水中浸泡大约一刻钟时间，然后沥干水分，用吸水纸仔细吸干水分。
    02.下锅炸_将油倒入锅中加热，然后将薯条放入锅中，炸至呈金黄色后起锅。
    03.装盘_炸好后将油沥干，趁热撒上盐和胡椒。
    贴士：不要偷懒用超市卖的现成冷冻薯条，因为只有土豆切出来的新鲜薯条才会酥软可口。可以根据个人喜好加入番茄酱。
    酸辣土豆丝
    ．原　　料: 1个土豆、小辣椒、花椒、蒜瓣。
    ．操　　作: 1、把土豆去皮切丝，越细越好，刀功啊~~再把青红椒切丝，蒜瓣切粒。
    2、土豆丝切好，过冷水去淀粉，这样炒出的菜口感脆。
    3、准备好盐和白醋,用白醋会是菜品看着色彩干净。
    4、开火、坐炒锅、添油。
    5、油温热时，把花椒粒放进去，炸出香味，花椒一定要捞出不要，油热时，把辣椒丝和蒜粒放入爆出香味。
    6、倒入土豆丝，掂锅翻炒几下。
    7、倒白醋，放盐，动作要快，再翻炒几下，使盐味更匀。
    8、菜熟装盘、整形，一盘酸酸辣辣脆脆的土豆丝就可以上桌了。
    凉炝香辣土豆丝
    ．原　　料: 土豆、蒜末、辣椒面。
    ．操　　作:
    1、先切好土豆丝。
    2、烧开水将土豆丝氽一下水，一定不要时间太长了，时间太长，土豆丝就不脆。
    3、将烫好的土豆丝捞起，放在盆里，撒上蒜末、辣椒面（事先炸好的辣椒油也可以），不过没有现炸的香。
    4、将锅里烧点油加点花椒（花椒油也行）烧冒烟了往土豆丝上一浇，然后盖上盖，闷一会儿）。
    5、放点盐、味精、少许糖（个人认为甜了不好吃）、白醋、香菜、淋点少许香油（可加可不加）。
    6、边拌边尝味道，少什么调料加什么调料，不加调料，你就尝完了。
    香辣排骨焖土豆
    ．原　　料: 排骨，土豆。
    老抽（上色）、生抽（上味）、砂糖：适量、姜片：适量、料酒：15ML。
    喜欢辣的，就用老干妈火锅料吧， 我加了一调羹，用豆瓣酱也行。或者干脆不加辣味，味道就是酱排骨的味道了。
    ．操　　作:
    1,小排骨，适量，剁成小段。
    2,土豆削皮切小快，和排骨差不多大小。
    3,锅上火，热锅凉油，等油热了，放入姜片，爆香。
    4,爆炒排骨，炒干水分和腥气。
    5,放入生抽，老抽，白砂糖和酒，翻炒几下，再加一点水。
    6,放入土豆，可以先盖上锅盖焖一会儿。
    7,放入适量辣酱，拌匀，加点水，然后就焖吧！等土豆烂了，大概是20到25分钟的样子就可以了。 土豆不要先过油，味道容易进去。

    炒土豆丝的做法有很多，有清炒土豆丝，青椒炒土豆丝，土豆丝炒肉，素炒土豆丝，辣炒土豆丝，土豆丝炒鸡蛋等等。下面我们介绍几种简单的炒土豆丝的做法，对于不知道如何炒土豆丝，想学习怎样炒土豆丝，更好地了解炒土豆丝怎么做的朋友作为参考。
    种： 炒土豆丝
    材料（4人份） 中药：花椒1小匙生姜1片（切丝） 土豆400克胡萝卜5cm小葱10根 酒2大匙盐1小匙砂糖适量油适量
    做法：1、土豆削皮后，切成火柴棒状的细丝。 2、把1放在水中冲洗一下，放在竹箅上滤去水。 3、胡萝卜也切成同样的丝。 4、小葱切成葱花。 5、油入锅中，加热，入土豆、胡萝卜、生姜、炒透明后撒入花椒。 6、然后再加入酒、盐、砂糖混匀。 7、盛入盘中，撒上葱花即可。
    第二种：炒土豆丝
    材料： 土豆400克 胡萝卜5cm 小葱10根 酒2大匙 盐1小匙 砂糖适量 油适量 中药：花椒1小匙 生姜1片（切丝） 做法： 1、土豆削皮后，切成火柴棒状的细丝。 2、把1放在水中冲洗一下，放在竹箅上滤去水。 3、胡萝卜也切成同样的丝。 4、小葱切成葱花。 5、油入锅中，加热，入土豆、胡萝卜、生姜、炒透明后撒入花椒。 6、然后再加入酒……
    第三种： 炒土豆丝
    做法：1 土豆切丝，用水洗洗，洗掉淀粉，炒的时候就不很沾锅了。2 炒锅放入适量油，炒葱花，炒出香味。3 放入土豆丝炒，如果太占锅就放点水。加盐。4 炒熟后放点蒜末，在翻炒两下，出锅。还可以加点味素。要是喜欢酸的就加点醋.
    我个人喜欢吃青椒土豆丝。