用料
    鸡蛋3个、土豆150克、洋葱150克、盐适量、黑胡椒适量、油适量。
    步骤
    1、准备鸡蛋、土豆和洋葱。
    2、土豆去皮洗净后切成小薄片，然后用清水冲去表面淀粉沥干待用，如果放置时间较长就浸入清水中防止其变质。
    3、洋葱去老皮洗净后切小块。
    4、锅中放入足够多的油（能将材料没过），烧到6成热的时候（手放在油的上方能明显感到热气），放入土豆片和洋葱片用中火炸到土豆边缘微微变焦黄，洋葱的香味出来，这个过程大约需要5-10分钟的时间，需要时不时地搅拌一下，防止土豆粘锅。
    5、在炸土豆的时候，将鸡蛋打成鸡蛋液。
    6、炸好的土豆和洋葱捞出以后用厨房纸吸干油分。

    用料
    主料：土豆1个 鸡蛋1个
    辅料：腊肠半根 卷心菜30克 胡萝卜半根
    调料：花生油20克 食盐2克 黑胡椒少许
    步骤
    1.先蒸土豆，洗净去皮切片，隔水蒸熟。
    2.然后擦一点胡萝卜丝。
    3.再打散一个鸡蛋。放一点圆白菜丝和腊肠，放一点腊肠会很好吃，腊肠可以和土豆一起放入蒸锅蒸，蒸几分钟就可以，拿出来切碎备用。
    4.等你把上面的材料准备好，土豆也就蒸好了，取出压成土豆泥。
    5.倒入打散的蛋液。
    6.搅拌均匀。
    7.再放入所有的配菜。
    8.搅匀，加一点盐和黑胡椒碎调味。
    9.平底锅倒入少许油加热，用小勺舀一勺薯泥蛋糊，倒入锅中摊成小饼，两面金黄后取出。