黄瓜食疗作用　　 1．抗肿瘤:黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。此外，该物质还可慢性肝炎和迁延性肝炎，对原发性肝癌患者有延长生存期作用。 　　2．抗衰老:黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到，抗衰老的作用；黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹功效。 　　3．防酒精中毒:黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助作用，可防治酒精中毒。 　　4．降血糖:黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。 　　5．强体:黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定作用，能强身健体。 　　6．健脑:黄瓜含有维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利，能定志，辅助症。

    黄瓜生吃不宜多
    黄瓜含水量为96％～98％，它不但脆嫩清香，味道鲜美，而且营养丰富。但吃黄瓜不能随心所欲，其中颇有讲究。厨房里的美容剂
    黄瓜是一味可以美容的菜蔬，被称为“厨房里的美容剂”，经常食用或贴在皮肤上可有效地抗皮肤老化，减少皱纹的产生，并可防止唇炎、口角炎。因此，黄瓜是很好的品。
    希望的人要多吃黄瓜，但千万记住，一定要吃新鲜的黄瓜而不要吃腌黄瓜，因为腌黄瓜含盐反而会引起发胖。
    黄瓜有降血糖的作用，对糖尿病人来说，黄瓜是的亦蔬亦果的食物。黄瓜中的苦味素有的作用。《本草纲目》中记载，黄瓜有清热、解渴、利水、消肿之功效。不宜当水果吃
    黄瓜当水果生吃，不宜过多。黄瓜中维生素较少，因此常吃黄瓜时应同时吃些其他的蔬果。
    黄瓜尾部含有较多的苦味素，不要把“黄瓜头儿”全部丢掉。
    有肝病、心血管病、肠胃病以及高血压的人切记，不要吃腌黄瓜。脾胃虚弱、腹泻、肺寒咳嗽都应少吃。
    1.自己种的黄瓜，没有打农药，当然洗一洗就可以吃。
    2.无公害的黄瓜，已经过检测，需浸泡一刻才可以吃。
    3.无标识的黄瓜，无法判断，必须先浸泡后去皮才吃。