猪脚一个、酸菜一棵
    调料：
    生姜、大蒜、香葱、香料（八角、山奈、小茴香、草果、肉寇、豆蔻、香叶、桂皮、陈皮）、干辣椒、干花椒、料酒、白糖、盐、鸡精、食用油适量、清水适量
    准备工作：
    先将猪脚处理干净，斩小块备用（建议大家买处理干净的，省事很多，自己打理是件很麻烦的事情哦！）
    事前把猪脚用高压锅压过，如果没有高压锅的TX就多炖会儿把猪脚炖软就OK！
    制作步骤：
    1、将压好的猪脚捞出，沥干水分备用，原汤滤掉香料和渣子备用。
    2、酸菜洗干净，挤干水分切粗丝备用。
    3、炒锅热适量的油，先将干辣椒和干花椒装在小漏勺里用油酥一下，然后下入姜片，大蒜和香葱炒香。
    4、倒入酸菜翻炒出香味，调入适量的白糖，可以增香提味！
    5、倒入压好的猪脚，加入酥好的干辣椒和干花椒翻炒均匀。
    6、将原汤加入，大火烧开，转小火，盖上锅盖焖15分钟左右，加适量的盐和鸡精调正味就OK了！
    大家给意见啊

    酸菜烤猪脚
    【材　 料】: 大猪脚750公克 洋葱块50公克 月桂叶3片 桂皮5公克 胡椒粒2公克 花椒粒1公克 水100㏄ 酸高丽菜适量
    【调 味 料】: 酱油200㏄ 米酒30㏄ 冰糖1大匙
    如何做酸菜烤猪脚的制作方法：
    1.把猪脚洗净后，放入滚水中汆烫约6分钟，捞出泡冰水待凉，备用。
    2.把作法1的猪脚放入砂锅中，加入洋葱块、月桂叶、胡椒粒、花椒粒、水与所有调味料一起煮滚后，转小火续煮20分钟，关火后放至隔夜。
    3.把隔夜后的作法2再开火煮滚，滚后转小火续煮1小时，关火后待凉取出。
    4.把作法3的猪脚放入预热好的烤箱中以上下火都220℃烤约20分钟，取出后搭配酸高丽菜即可。