怎么做酸菜面条？
2014/6/20 15:05:38提问者：小敏 | 分类：腌菜 | 状态：未解决 | 浏览量：180
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汤底子：白汤或高汤（呵呵）
材料：酸菜、猪肉、盐、味精、糖、猪油、蒜泥
蒜泥可做金银蒜，就是炸一部分，留一部分，这样味道上有层次感
面条煮好了捞起备用，把未炸的蒜泥、酸菜倒入汤，煮5分钟，然后倒入肉片抄熟，加盐、味精、糖（比例约为3：1：1。以个人口味为准）
盛面条的碗里搁点猪油，盛面倒汤，汤面上撒点炸过的蒜泥，完成
2014/6/20 15:05:49回答者：小敏
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酸菜面条是豫西地区人民的一种主要食物，特别是在农村，人们将腌制好的酸菜切成碎块放进煮沸的开水里面，然后放进白面条，在撒些少许的精盐和香油，盖上锅盖煮上5到6分钟就做成了美味的酸菜面条。其做法非常简单，老少皆会，因此，每天至少一顿的酸菜面条成为豫西乡村农民普遍的一种生活习惯。后来，酸菜面条也逐渐上了城市大小饭店的菜单，人们在酒过三巡，菜过五味之时，会要上一碗酸菜面条汤，解酒提神，回味无穷。
2014/6/20 15:05:45回答者：小敏