酸菜鱼的制作材料：
    主料：1,鲜鱼一条,片成片,用两大匙淀粉,一匙盐抓匀码味。2,泡酸菜约半斤,切丝。3,泡辣椒八个,切碎。4,花椒约二十粒。5,老姜一小块,切片。6,蒜半个,切片。7,葱四棵,切碎。8,料酒两匙。9,鸡精一匙。
    教您酸菜鱼怎么做，如何做酸菜鱼才好吃
    1、锅中放油烧六成热，放花椒、姜片、蒜片炒出香味，再倒入泡酸菜丝炒约半分钟。
    2、加汤或水，烧沸后下鱼头、鱼骨、料酒熬煮约十分钟。
    3、倒入汤锅中烧沸，将鱼片抖散逐一放入锅中。
    4、同时将炒锅洗净置火上，放油烧至六成热，放入泡辣椒碎小火炒出香味（喜欢吃辣的人可以在此时放入两大匙油辣椒一同炒）。
    5、把炒锅中的泡辣椒碎泼入煮酸菜鱼的锅中。
    6、继续煮约一分钟，放鸡精搅匀后起锅。
    7、起锅后撒上葱花即成！

    酸菜鱼片汤的做法详细介绍
    菜系及功效：家常菜谱 青少年食谱 健脾开胃食谱 糖尿病食谱 高血压食谱
    口味：酸咸味      工艺：烧
    酸菜鱼片汤的制作材料：
    主料：草鱼500克
    辅料：酸白菜150克,鸡蛋清50克
    调料：淀粉(豌豆)30克,盐3克,料酒10克,味精1克,胡椒粉1克,大葱10克,姜5克
    酸菜鱼片汤的特色：
    酸菜酸脆，清利爽口，鱼片鲜嫩。
    教您酸菜鱼片汤怎么做，如何做酸菜鱼片汤才好吃
    1. 泡酸菜改薄片；
    2. 鸡蛋清用干豆粉调成蛋清浆；
    3. 草鱼去鳞、鳃，从尾部下刀剔下鱼肉，改片；
    4. 用姜、葱、料酒、盐腌渍，入味后捞出葱、姜不要，裹匀蛋清浆；
    5. 锅洗净，下姜、葱加入奶汤，烧沸后拣去姜、葱；
    6. 放入酸菜、鱼骨头，待酸菜煮出味后，下浆好的鱼片；
    7. 煮至鱼片断生时，放入味精、盐，起锅时撒上葱花即成。
    小帖士-食物相克：
    酸白菜：酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。
    鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。