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求酸菜鱼的做法？

2014/6/20 11:34:03提问者：小敏 | 分类：腌菜 | 状态：未解决 | 浏览量：161
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  • 没有做过
    2014/6/20 11:34:17回答者：小敏
  •     我按步骤打：
        1、将鱼分开鱼肉和 鱼排骨与鱼头，鱼肉切片，鱼头分半
        2、将鱼肉用蛋清、盐、料酒、生粉、胡椒腌制入味（鱼头与鱼排骨一样腌制）
        3、将姜、青辣椒、蒜切粒
        4、用少许油在锅中爆香姜、蒜、青椒后，放入酸菜一起炒
        5、在另一锅中放油炸香鱼头鱼排骨
        6、鱼头鱼排骨炸香后加开水煮开
        7、汤汁发白，将炒好的酸菜料加入煮
        8、将要好时加入鱼片，鱼片变白后假如少许胡椒鸡精调味即可。
    2014/6/20 11:34:12回答者：小敏

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