主料： 鸡肉 250克
    辅料： 鸡蛋 60克 草莓 10克 柠檬 120克
    调料： 大蒜 3克 盐 5克 白酒 5克 白砂糖 22克 胡椒粉 0克 柠檬汁 30克 植物油 40克 淀粉（豌豆） 15克 香油 2克 各适量
    香柠煎软鸡的做法：
    1.鸡上脾肉洗干净，抹干水分，切菱形花，斜切大片，加入腌料（盐3克、白酒5克、白糖1.5克、胡椒粉0.3克）腌10分钟。
    2.柠檬磨皮茸及揸汁；鸡蛋拂匀成蛋汁；大蒜去皮洗净剁成蒜茸。
    3.鸡肉加入10克生粉拌匀，再加蛋汁捞匀。
    4.热锅下油20克，将鸡肉排入煎至两面金黄（煎时在锅边加少许油），沥干油分后碟，饰上柠檬片及士多啤梨。
    5.爆香蒜茸，注入献汁（柠檬汁30克、盐2克、白糖20克、淀粉5克、水40毫升、香油2克）煮滚，加入柠檬茸兜匀淋在鸡件上面。