发酵过的东西吃多了对身体都有害处，里面含有菌类

    酸菜是由新鲜蔬菜经腌渍泡制而成，在保留了新鲜菜大部分营养素的同时，增加了乳酸等酸性成分，不仅清香脆嫩爽口，还能健脾开胃，增进食欲。作为酸味食品，适量进食酸菜有益人体健康。它有利于提高钙磷在肠道内的溶解度，使之更易被人体吸收利用。
    但是，酸菜虽好也不能多食。首先，过量进食酸菜能刺激胃酸分泌增多，从而引起胃酸过多症，甚至发生消化性溃疡。因此，那些已经有胃部疾患，尤其是消化性溃疡患者更应少吃酸菜。
    其次，过量食用酸菜能促进尿路结石的形成。
    过多食用酸菜还有一个很大的弊端，就是能引起人体发生亚硝酸盐中毒。
    看来，酸菜虽然好吃，但不宜过多食用。