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做酸菜为什么要晒一下？

请问，做酸菜为什么要晒一下？谁知道？

2014/6/19 16:13:51提问者：小敏 | 分类：腌菜 | 状态：未解决 | 浏览量：189
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全部2个回答

  • 除去水分，以免因有水分而引起发霉，变质。
    2014/6/19 16:14:09回答者：小敏
  • 把多余的水份去掉。经过太阳晒制的蔬菜，吸收了太阳光中的紫外光，在腌制的过程中会变得更香。你可以自己试试，分别用阴干和晒干的蔬菜腌制酸菜，那个更香。
    2014/6/19 16:14:05回答者：小敏

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