酸菜炖排骨
    做法：
    1.酸菜清洗干净，用刀将菜叶横片两刀，以便入味，切细丝；
    （如果觉得酸菜比较酸，可以再把切好的细丝用水洗一下，撰干）
    2.排骨冷水下锅，水开后撇去浮沫，放入料酒、姜片、大料、花椒，大火烧开，再中火炖；
    3.炖到排骨肉即将与骨头脱落放入酸菜，再加适量的食盐，盖好锅盖继续炖；
    4.大概十五分钟后，水开了，加入适量味精就可以出锅啦~！

    原料：猪小排3根、大土豆一个、粉条一小把、酸菜1/4颗。
    配料：葱、姜、酱油、花椒粉、料酒、盐、鸡精
    做法：
    1、先将排骨剁成小块，只取中间的小排骨，两头的大骨头不要（留着熬汤，扔掉太可惜啦）。过开水烫去血沫。买来的酸菜切小块，将酸菜的厚帮子片成薄片，在冷水中浸泡一会儿。土豆去皮切大块。粉条用热水泡软。葱姜切沫。
    2、在烫排骨的过程中，可准备配料。在小碗中配料酒、花椒粉、盐、鸡精、水，搅拌均匀。
    3、烧热油锅，放入葱姜沫爆香。倒入排骨翻炒，加入酱油、花椒粉。翻炒一会儿至排骨5成熟时放入酸菜、土豆和粉条，加小碗中配好的料。再多加一小碗水，淹过一半的菜就可以，加盖，改中火炖。十分钟后，就可以出锅啦。注意炖的时候不要让水烧干了，否则影响菜的扮相和口感。