豆腐先在开水里过一下，去下豆腥味。清淡的：酸菜，豆腐一同下锅，煮一会，就可下入肉丸，肉丸熟了，l，滴几滴香油，既可调味出锅。油香的：锅热放油（放大油香），把酸菜入油锅炒一下，放水，豆腐，煮一会，放入肉丸，肉丸熟了就可调味出锅了。调味就是盐，香葱末，味精，鸡精，香菜随意。

    主料
    豆腐2块
    酸菜200g
    肉丸200g
    辅料
    葱适量
    盐适量
    胡椒适量
    1.备豆腐，猪肉丸，酸菜，葱。
    2 2.汤锅加水煮开，将肉丸冲去冰渣后下锅。
    3 3.煮至肉丸浮起，将豆腐改刀下锅。
    4 4.煮至汤底再开，再将酸菜下锅。
    5 5.加适量胡椒提一下味。
    6 6.熟透后，关火加入葱段点缀一下即可。
    7 7.一份酸菜豆腐肉丸汤完成。
    我的感言 酸菜是带咸味的食材，要注意细盐的用量，我家偏清淡，所以细盐都省了。