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茄汁煎牛柳要怎么做好吃？

茄汁煎牛柳要怎么做好吃？茄汁煎牛柳要哪些材料？如何做茄汁煎牛柳

2014/6/19 15:51:22提问者：珍珍 | 分类：豆油 | 状态：已解决 | 浏览量：196

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茄汁煎牛柳详细制作步骤 1.牛肉切成块，用刀背拍松，将鸡蛋打匀，与湿淀粉调成浓糊状，再与牛肉搅拌。2.炒锅上火，倒油烧热，炸虾片，取出沥油。用文火将牛肉煎至呈金黄色，取出，切块上碟，将锅上火，倒入番茄酱、酱油、绍酒、白糖、味精调好味，用湿淀粉勾芡，淋上香油搅匀即成，食用时，虾片随盘上桌。

2014/6/19 15:51:33回答者：珍珍

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猪肝详细制作步骤 1. 猪肝除净筋络，斜切成厚片；2. 将猪肝片洗干净，控去水分；3. 猪肝片内放盐、小苏打、姜葱腌1 小时；4. 腌入味后去掉姜葱，加干淀粉拌匀，用开水焯过；5. 把番茄酱、［口急］汁、盐、白糖、味精、胡椒面、香油、湿淀粉兑成芡汁；6. 炒锅上火，下入花生油，烧至七成热，放入虾片炸脆，捞出，控去油；7. 猪肝用五成热油过油成断生，倾入笊篱，控去油；8. 再放入锅内煎熟，调入芡汁，盖盖，收干汁液；9. 再加包尾油（明油）炒匀上盘，用炸虾片围边即成。

2014/6/19 15:51:39回答者：珍珍

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