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煎好的荷包蛋为什么会黑掉?

我想知道煎好的荷包蛋为什么会黑掉?

2014/6/19 15:33:54提问者：珍珍 | 分类：豆油 | 状态：已解决 | 浏览量：427
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    那是铁锅里的铁分子氧化和鸡蛋产生的化学作用，铁氧化就是黑色的，煎好蛋后及时装盘即可避免，或改为非铁制锅煎荷包蛋。
2014/6/19 15:34:08回答者：珍珍

其他1个回答

  • 应该是煎蛋的器具不干净或者锅子掉漆被蛋白吸附，所以蛋才会变黑了吧。
    2014/6/19 15:34:13回答者：珍珍

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