酸菜白肉的主料:猪五花肉 酸白菜 粉丝 酸菜白肉的辅料:海米、干辣椒 韭菜花 调料:盐 3克 味精 2克 花椒 3克 腐乳（红） 10克 辣椒油 5克 、坐锅点火倒入适量煮肉的汤，放入葱姜蒜、花椒、大料、酸菜、肉片，加入料酒、盐煮10-15分钟，出锅前放入少许鸡精即可。

    做法一制作食材主料：酸菜、猪五花肉辅料：粉丝、海米、调料：盐、鸡精、料酒、鸡精、胡椒粉、
    酸菜白肉
    香油、葱、姜营养特点：酸菜白肉，汤汤水水地亦下饭又滋润，冬天的美食，煲一大锅的酸菜白肉，吃得畅快淋漓。制作流程1、将猪五花肉煮熟，晾凉后切成片；2、坐锅点火倒入油，放葱姜、海米、酸菜煸炒片刻，加少许干椒，放入白肉，加高汤大火炖5分钟后，放入粉丝，加盐、鸡精、胡椒粉调味，大火收汁，出锅前淋少许香油即可。做法二制作食材原料：酸菜、猪五花肉 、红辣椒。调料：盐、香油、葱、姜、八角、花椒、桂皮、香叶。制作流程1、五花肉洗净，切成大块，放入葱姜八角花椒桂皮香叶，凉水下锅，烧开
    酸菜白肉
    后撇去浮沫，继续将五花肉炖熟；2、将肉炖至用筷子可以轻松穿过表示已经煮熟，锅里留汤，捞出五花肉自然晾凉，切成3-4毫米的薄片；3、酸菜用清水洗净，用手挤压掉水后切成细丝（我是在一手店里直接买的酸菜丝，比较地道哦）；4、炒锅烧热加入少许油，加热后放入酸菜煸香。将煸好的酸菜倒入炖锅，铺好五花肉，倒入步骤1中的肉汤直至浸没肉片；5、开大揭盖火烧开炖三四分钟左右，盖上盖子中火炖十五分钟左右，关火前大火炖几分钟即可。[1]做法三主料：五花肉、酸菜辅料：红椒、盐、八角、葱、姜、桂皮、香叶、小茴香、料酒、胡椒粉1. 把葱姜，八角，桂皮，花椒辣椒，香叶小茴香放进调料包里，加适量清水，放入洗净的五花肉，加料酒，盐，大火烧开后捞净浮沫，转中小火煮熟后晾凉切薄片备用。2. 酸菜洗净切细丝挤净水分。热锅上油，油热后下红椒丝煸香，倒入酸菜丝炒至出香味。3. 加入步骤1里煮肉的汤水，大火煮10分钟左右。4. 再加入切好的五花肉片，继续煮5分钟后，加胡椒粉调味，撒上红椒丝起锅即可。 [2]小贴士：酸菜挤干水分，炒香后再煮，酸菜的味道会更好更香。
    五花肉的肉片切得越薄，口感越好。如果把晾凉的五花肉放冰箱冻一会，待定型后会比较好切。