煎鸡翅时怎么才能不粘锅?

我想知道煎鸡翅时怎么才能不粘锅?

2014/6/19 15:28:48提问者:珍珍 | 分类:花生油 | 状态:已解决 | 浏览量:267
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一般煎鱼,翅膀,蛋之类的东西用这方法就能煎出美味的食物.而且食物不粘锅.煎鸡翅膀不用放太多的油,一茶匙左右咯(因为这翅膀会在煎的过程中出油的).放油后向四周轻涂几下就可以把淹好的鸡翅膀放下锅煎了.煎鸡翅膀的火候要用慢火煎.(比蜡烛火稍大一点)煎一面的过程不要翻动翅膀,只需要把锅来回几次侧动(目的是使所有的鸡翅膀都能在油里面受热均匀,不粘锅,香脆).煎到(大概觉得一面煎好了)才可以轻轻地用铲把鸡翅膀转过另一面.煎的油越来越多了.如果你用的是不好的或者年代用了很久的锅子,再洗也很难不粘的,建议不想换锅子或油的话可以用微波卢来煎,可能没锅子做的脆,世间珍馐但淹过的话也很好味的. 
2014/6/19 15:29:16回答者:珍珍

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  •     主材:鸡翅; 调料:食用油,盐,料酒,生抽,老抽,辣椒末,大蒜、五香粉,芝麻。 做法 1、将鸡翅洗净,双面划上几刀,用盐、料酒、生抽、老抽、辣椒末、五香粉腌制一小时左右; 2、煎锅里边下油烧热,将鸡翅倒入,小火煎至一面金黄,再翻过来煎另一面; 3、将煎好的鸡翅放到锅的一边,将另一半倒入大蒜末和辣椒碎炒香(不吃辣的就可以省这步啦); 4、将鸡翅和辣椒末一起混合均匀小火至熟透入味即可,出锅前撒了点芝麻
    2014/6/19 15:29:24回答者:珍珍