【主料】酸菜150克,干粉丝100克。
    【配料】猪肉150克。
    【调料】酱油5克,料酒10克,鸡精10克,盐15克,香油5克,油30克,葱10克,姜10克,蒜5克。
    【制作方法】
    ①酸菜洗净,去根,顶刀切成丝。葱，姜，蒜切成末。粉丝用开水泡软，切成20厘米长的段。猪肉切成片。
    ②炒锅上火，加入油，放入葱，姜末炒香，加入肉片略炒后将酸菜放入，大火炒2-3分钟后加入酱油、料酒、鸡精，再加入60克水，待锅开后把粉丝放入，改成小火烧制约15分钟。
    ③待锅内汤汁被粉丝吸入后，撒入蒜末，淋入香油即可出锅装盘。
    【说明】
    此菜为东北风味，口味咸鲜为主，酸菜味浓。制作中待粉丝把汤汁收浓后立即出锅装盘，以免烧制时间过长，使菜肴过烂。
    另外，制作时还可以加入一些辣酱一同炒制，口味更加丰富。

    酸辣鲜香，可口开胃。
    豆腐1／2块，水发黑木耳5朵，瘦肉1小块，榨菜1／2块，葱1根，姜1片，鸡蛋1个，番茄1个，镇江香醋2匙，盐1小匙，糖1匙，生抽1／2小匙，豆瓣酱1大匙，粟粉1大匙，胡椒粉、酒、油各少许。
    做法
    1、瘦肉洗净逆肉纹切细丝，加酒、盐略拌后加入少许粟粉醒5分钟备用。
    2、水发黑木耳、榨菜、葱、姜洗净切成细丝。番茄用热水浸烫1分钟后剥皮去籽，也切成丝。
    3、豆腐切丝，鸡蛋打匀。把镇江香醋、糖、生抽、胡椒粉调成汁，粟粉调成水粉。
    4、锅烧热加油入豆瓣酱炒香泛红，加入肉丝略炒至肉变白盛起。原锅中加2大杯水，放入姜丝、黑木耳丝、水煮沸后加豆腐丝、榨菜丝、调味汁和肉丝。再煮起时入番茄丝，并加水粉起糊。加入葱丝，滑入鸡蛋汁并轻轻搅拌使蛋汁成丝状即成。