主料:粉丝100克，猪肉末75克。酸泡菜75克
    调料:植物油750，(实耗鸡50克)，葱5克，姜、蒜瓣各3克，豆瓣酱13克，辣椒粉1克，酱油20克，料酒13克，味精 3克，汤150克。
    【制作过程】
    (1) 用旺火把炒勺内的油烧到6～7成热，下入粉条，炸至发泡时捞出。
    (2)葱、姜、蒜 酸菜均切末。
    (3) 炒后，再把葱、姜、蒜、辣椒粉炒几下，随即把料酒、汤和酱油倒入，再下入粉条，待收干汁，加味精便成。
    【特点】
    色泽红亮，肉末贴在粉丝上(形似蚂蚁爬在树枝上)，食之别有风味

    肉末粉条的制作材料：主料：猪肉(瘦)200克,粉条150克
    辅料：酸白菜50克
    调料：姜5克,大蒜（白皮）5克,大葱10克,料酒15克,盐3克,酱油10克,味精2克,胡椒粉1克,花椒粉1克,芡粉10克,菜籽油25克 教您肉末粉条怎么做，如何做肉末粉条才好吃1. 先把粉条折成小段，用温水泡30分钟；
    2. 再把瘦肉剁成肉末；
    3. 肉末调入料酒、盐、酱油、味精、胡椒粉、花椒粉、芡粉，加入少量凉开水拌匀；
    4. 到适量菜油，待油烧至6～7成热，放入拌好的肉末，迅速翻炒两分钟，起锅；
    5. 再到入适量油，烧至6～7成熟，放入干辣椒丝、姜丝、蒜末；
    6. 再放入粉条和酸菜，迅速翻炒一下，加入盐和花椒粉；
    7. 放入刚才起锅的肉末，放入葱段、香菜，翻炒一下，起锅装盘。