多吃酸菜能致癌吗?

请问,多吃酸菜能致癌吗?大家分享下

2014/6/19 15:07:55提问者:小敏 | 分类:腌菜 | 状态:未解决 | 浏览量:187
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  • 2014/6/19 15:08:11回答者:小敏
  •     腌菜是一种生活中常见的食物,在早晨中我们尤其可见,所以腌菜也是非常受到欢迎。腌菜是好吃,但是吃多了会有什么问题吗?长期过多的吃腌菜是会导致癌变的。这是因为什么呢?
        长期过多的吃腌菜更加容易引起身体里的维生素C缺乏和结石。
        当蔬菜在腌制的过程中,维生素C会被大量的破坏。腌制后,维生素C的成分几乎就已经没有了。所以,长期大量吃腌菜的人,体内就会有一个严重的维生素C缺乏。专家提醒,适当吃点腌菜是可以调节胃口,食欲增加的,但是,把腌菜当饭吃就不好了。如果长期这种生活习惯方式食用的话,就容易引起各种疾病了。
        腌菜里面含有致癌物质——亚硝酸胺:腌制类食品不让多吃肯定是有原因的。原因就是在腌菜加工过程中会加入非常大量的盐。盐分中含有杂质,如亚硝酸盐、硝酸盐等,可能产生如亚硝酸胺等有害物质。长期大量的吃这样的腌制食品,重者会引起亚硝酸盐在体内遇到胺类化合物时,生成一种致癌物质亚硝酸胺。因而常吃腌制类食品对身体不利,可诱发癌症。
        腌菜里面盐分过高,影响粘膜系统。(对肠胃有害导致高血压,肾负担过重,导致鼻咽癌,易溃疡和发炎)由于在腌制的过程中,需要大量放入盐,这会导致此类食物钠盐含量超标,造成常常进食腌制类食品者肾脏的负担加重,发生高血压的风险增高。在腌制过程中可产生大量的致癌物质亚硝胺,导致鼻咽癌等恶性肿瘤的发病风险增高。
    2014/6/19 15:08:06回答者:小敏