求怎样腌干腌菜？
2014/6/19 14:53:08提问者：小敏 | 分类：腌菜 | 状态：未解决 | 浏览量：194
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昆明人说的冬菜：把苦菜晒瘪，洗干净放盐揉透，又晒一天又揉，如果要比较干再揉再晒，直到水份很少，切小放盐，回香子辣椒粉花椒少量白酒，专进瓦罐压紧密封。
2014/6/19 14:53:43回答者：小敏
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大姐；你是要做冬菜吗？如果做冬菜苦菜买来先晒后洗，然后把水晾干用盐柔然后再晒反复两次水费有点干就可以装灌了，例如：十公斤苦菜，放半包盐左右，放点红糖，辣椒就可以了，不过我们家十公斤苦菜我是放一社红糖，要颜色好一点，辣一点就多放点辣椒，辣椒和红糖以及个人口味放。可以吃一年
2014/6/19 14:53:38回答者：小敏