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为什么炒菜时放盐会很咸？

为什么炒菜时放盐会很咸，而冬天腌菜时放盐却要很久才会咸！为什么？

2014/6/19 14:46:55提问者：小敏 | 分类：腌菜 | 状态：未解决 | 浏览量：186
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全部2个回答

  • 所谓腌菜就是要将盐腌入味，腌菜用的都是生盐，炒菜不一样，是有火的温度帮忙促进盐的融化，比较容易入味
    2014/6/19 14:47:31回答者：小敏
  • 这是外界温度不同，炒菜一方面盐碰到热水会加速溶解，菜加热后细胞运动加速，会加快吸收盐分，所以会很快咸，冬天温度低就反之
    2014/6/19 14:47:26回答者：小敏

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