请教:如何煎饺子?谢谢!

请教做煎饺是用新包的饺子好呢?还是冻饺子好呢?如果用新包的饺子的话,锅里油和水的比例和顺序都是什么呢?

2014/6/19 14:45:07提问者:珍珍 | 分类:豆油 | 状态:已解决 | 浏览量:199
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    1.把饺子从冰箱取出,用热水热一下,不要热太久,热1分钟就够了。
    2.开始煎饺子,先放一些花生油,再放几只饺子,开小火煎,慢慢煎。
    3.煎到饺子两面发黄,取盘装入即可食用 。的有点不同,
    平底锅放油,油热放饺子,
    中火煎至饺子底微黄,
    加水,急时可以加热水,不到一公分高就可以,
    新鲜的饺子水可以再少一点
    加盖中火至水蒸发没,
    开盖大火煎一到两分钟,
    煎至饺子底金黄,
    拿个平底盘,扣在煎锅上面,
    用手按住盘子,连锅整个翻个个,
    把锅子拿开,
    饺子就一个个底向上整齐的码在盘子里了。
2014/6/19 14:45:21回答者:珍珍

其他1个回答

  •     就是锅盖不要开得过早,那样的话,饺子上面的部分会变干
        饺子皮变硬,影响口感。
        另外,煎饺的过程中不要翻动,
        我家没有蒸锅,又不喜欢吃煮的,所以吃饺子就都吃煎的,
        做得多了,不用开锅盖,只听声音就知道火候,
        这样做出的饺子,上面的皮是软的,下面是脆的,好吃极了
    2014/6/19 14:45:30回答者:珍珍