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泡菜和腌菜都是酸的，那变酸的机制有什么区别？

请问，泡菜和腌菜都是酸的，那变酸的机制有什么区别？

2014/6/19 14:43:53提问者：小敏 | 分类：腌菜 | 状态：未解决 | 浏览量：166
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  •     因为泡菜制作的时候，会加进去一些营养价值高的东西。所以它的营养成分会比腌菜的营养成分多些，所以它吃起来会比较健康。
    2014/6/19 14:44:06回答者：小敏
  • 一样都是发酵
    2014/6/19 14:44:01回答者：小敏

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